省城年夜饭预订火爆 饭店推春节聚餐两轮服务

2018-01-19来源: 家在太原
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春节的脚步临近,作为重头戏的年夜饭预订也呈现火爆态势。1月14日,记者了解到,目前大部分饭店的年夜饭预订量已达九成,有的饭店爆满。而价格,也比平时优惠。

 预订:饭店推春节聚餐两轮服务

太原某本土餐饮集团旗下有10家门店,其中一门店的宋店长表示,年夜饭从半年前就开始预订了。据他了解,到目前为止,集团所有门店的年夜饭都已预订完毕。

省城南中环街一家可同时开200桌的饭店除了有几个包间外,年夜饭也几乎预订完毕。不仅仅是普通饭店预订火爆,海鲜饭店也是供不应求,省城长治路一家经营海鲜的酒店负责人告诉记者,年夜饭预订量达90%,包间已没有了。

记者了解到,各饭店的年夜饭一般都是从2017年10月1日开始预订,一些老顾客更是在去年吃完年夜饭时就预订了今年的年夜饭。由于年夜饭需求旺盛,人多的家庭想预订一个大包间都异常艰难。多家饭店的负责人表示,大包间本来就不多,得提早下手。

此外,一些饭店还推出春节聚餐第二轮预订服务,针对的是午间时段。宋店长介绍,今年从初一开始的聚餐预订分为两轮,第一轮是11时30分到13时30分,第二轮从13时30分到就餐结束。即使这样,第二轮聚餐预订量也达50%。

价格:走亲民路线好吃不贵

省城平阳路一家饭店的负责人表示,今年年夜饭主打的是亲民路线,店里的年夜饭起步价很低,一桌最低价是568元,价格比较高的1288元的套餐目前优惠价是1088元。平时高高在上的海鲜饭店也放下身段,一家海鲜饭店推出的1288元的海鲜套餐,优惠后的价格是1088元。该饭店负责人表示,之所以这样做,一方面是因为客流量大可以用销量来平摊成本;另一方面也是为了聚拢人气,让大家高高兴过个好年。

除了价格优惠,今年的年夜饭也一改往年大鱼大肉的油腻风格,走起了养生健康绿色路线。一家饭店行政总厨表示,根据顾客的需求,饭店的厨师团队早早就开始研究年夜饭的搭配,虽然也有几例荤菜,但是做法都比较清淡,而且也加入了一些养生的食材。正在翻看年夜饭菜谱的省城市民刘女士说:“这个套餐搭配的素菜比往年多了,而且也更加合理,基本上老人和孩子都照顾到了。”

亮点:可私人定制半成品受欢迎

宋店长介绍,今年的年夜饭还推出“私人定制”服务。虽然是带着食材上门服务,价格却很实惠,最低的套餐也是568元起步。但咨询的人多,定的人少。

省城市民郝女士表示,虽然年夜饭是一年中最重要的饭,但往往累得够呛,到吃饭的时候都没有食欲了,“如果能将过程简化就好了”。宋店长告诉记者,如果想体验动手的乐趣,又不想花费太多精力,可以考虑“半成品年夜饭”。所谓半成品年夜饭就是将各种食材搭配好打包装箱,买回去以后只需要加工一下就可以了。“198元的半成品有7个菜,388元的有10个菜,购买数量多的话还有折扣。”

记者登录京东商城看到,半成品年夜饭网上销售也很火爆,最低的一款套餐99元,有8道菜。很多店铺还推出了免邮费和送券活动。

半成品年夜饭在上班族中很受欢迎,在省城一家科技公司上班的小杨表示,公司每年放假都到年根了,根本没有时间准备年夜饭,半成品年夜饭经济实惠还省心,是最好的选择。

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